翟志按照一定的比例把灵芝水调配到每一道菜里。从客人到酒店开始,第一杯水就是灵芝茶,酒店里的每一道菜,也都要有灵芝的元素。
翟志:我当时就想给灵芝找一个载体。民以食为天,灵芝如果做餐饮的话,那销量就会大得不得了。当时就萌生了用灵芝做这个菜系的想法。
2010年4月,翟志又承包下150亩地,并从市里一个偏远的乡下,买来600只纯种土鸡,他要大规模养鸡。
翟志:先通过粉碎机把灵芝粉碎下,这个粉碎机的入口小一点,需要把灵芝进行下初加工。
记者:这个根跟灵芝营养一样么吗?
翟志:整个根跟灵芝的营养成分是一样的。
翟志正在做的事情是加工鸡饲料,将灵芝粉碎后,按照一定的比例,加入豆粕、玉米等,就成了他独一无二的灵芝饲料,再加上至少180天的散养,翟志养的鸡有很强的抗病能力。
翟志:去年冬天,达到零下五度左右,我们这个鸡也是在这个树上,在这室外不回鸡舍的,当时我还很担心,它极其耐寒,又不会感冒,体质相当地好。
翟志还把这些鸡做成酒店的招牌产品,推出了“灵芝宴”系列,灵芝宴推出后,很快就成了遂宁市的名菜。
遂宁市餐饮协会会长甘贤明:我们搞厨师搞了几十年了,我们觉得这个鸡的口感,比圈养的鸡,口感更有嚼劲,食材要好的多。
自从酒店里推出了灵芝宴,很多食客由于好奇都来品尝。记者采访时,就遇到了来酒店摆生日宴的客人。
记者:这个啊。哪儿呢?
顾客邓世林:就是这个。
记者:就一片,给我拿出来看看。
顾客邓世林:这个,灵芝,
记者:被人吃了半片了。
顾客邓世林:他们吃了,太好吃了。
记者:这鸡汤里有灵芝味嘛?
顾客邓世林:我们也不懂,它是鲜,相当鲜,味道好。
灵芝、酒店、养鸡,翟志居然把这三个项目巧妙地融合在了一起。
翟志:以灵芝为主线的,贯穿了整个我们三个行业。鸡和灵芝是作为我们餐饮业里的一种食材,而且土鸡,通过我们的灵芝,可以提高土鸡的价值。它其实是一个一体化的东西,一个产业链。