在桂林市灵川县潭下镇,有桂林最大的灵芝种植基地——淮安灵芝种植基地,这里种植着保健功效很高的鹿角灵芝。7月5日,记者来到灵芝基地,揭开了灵芝种植的“神秘面纱”。

 

　　好山好水好灵芝

　　在淮安灵芝种植基地的深处,不少工作人员正穿梭于大棚之中,采收上半年最后“一潮”(即一批)的鹿角灵芝。只见工作人员手起刀落,一支支灵芝便从培养基上被切了下来。每年,该基地都会种植两拨灵芝,一拨灵芝会长两潮,今年一月份种下的灵芝,六月底就差不多收完了。

　　灵芝大棚十分宽敞,有几条通道,通道两边一袋袋培养基摞得整整齐齐,而灵芝则从培养基的两头长了出来,可谓是密密麻麻,和人们印象中的“仙草”似乎相去甚远。鹿角灵芝,因其菌柄酷似鹿角而得名,菌柄呈红褐色,看起来就像是上过漆的艺术品,每个菌柄顶则长有一个黄色菌盖。

　　灵芝的生长讲究天时、地利、人和,目前,广西只有几个城市能种植灵芝,如桂林、柳州,而南宁因天气炎热不适宜种植。该基地负责人郑仲声表示,该基地位于桂北地区,气候和湿度都适宜种植灵芝;而且这里有漓江的源头水,水质好,大气和土壤的质量都较好;还有最重要的一点,就是这里靠近深山,有着丰富的树木来源,可以做成优质的培养基。

　　在桂林市环境监测中心站出具的报告上,记者看到,淮安灵芝种植基地的大气符合自然保护区一级标准,水源符合国家地表水标准中Ⅲ类水标准,土壤达到国家土壤环境质量二级标准。在这样的天时、地利、人和下,远离所有污染,才能种植出最“本色”的灵芝,也就是有机灵芝。

 

　　种灵芝要选好木头

　　要想收获好灵芝,除了“天时地利人和”外,好的培养基也十分重要,如同种庄稼的“土壤”一般,密切影响着灵芝的质量。

　　在接种灵芝前,要先做好培养基。培养基一般由木屑、麦麸、白糖及石膏粉构成,为灵芝的生长提供营养。种植灵芝,最终目标是有害成分少,有效成分高,最好的培养基木材应是椴木,但是国家不让砍伐,所以该基地选择了枫木和椎木。

　　“枫木和椎木属于阔叶林树木,成本较贵,而且培育出的灵芝产量不是特别高,但有效成分较高,而且很天然、安全,周围山里的村民根本不会对这些树喷农药,没空管。”该基地副总经理姚崇明表示,周围一些村民也自己种植灵芝,但是大多使用棉籽壳和玉米棒,虽然产量很高,但是有害成分较多或有效成分低。“我们都知道,种棉花时不喷农药,基本没有收成,喷过农药的棉籽壳中会有一种有害成分棉子酚,是一种致癌物质;而玉米棒种出来的灵芝则有效成分较低。”姚崇明表示。

　　将培养基做好后,放入聚乙烯薄膜袋中,再放进高温蒸汽房内,用蒸汽消毒灭菌。灭菌之后,将培养基放凉了,用消毒过的镊子夹起育好的菌种,放入培养基的两头,扎紧袋口,就可以放入大棚中培养。这时,薄膜袋仍是透明的,但是30天后,长出的白色菌丝就会充斥在薄膜袋内,让整个袋子变成白色,这个过程中,大棚是完全密闭的,因为菌丝在生长中很“怕”阳光,一见阳光就会停止生长。

　　长出菌丝后,将薄膜袋两边打开一个小口,菌丝就会在出口处长成一团原基,这时给予一定光线,加大湿度,20天后,原基就会生长成菌柄。当菌柄长出四五个分叉后,通过控制二氧化碳的浓度,菌柄上就会长出菌盖。这时就可以收获灵芝了,收割后不久第二潮灵芝就长出来了。

 

　　“锁”住营养不流失

　　市面上常见的灵芝大多属于赤灵芝,鹿角灵芝也是其中一种,但是除了形态不同外,鹿角灵芝还有个很大的特点,就是不喷孢子。

　　对于灵芝来说,大部分的营养成分都在孢子之中,喷过孢子的灵芝,营养价值会大大下降。1克孢子粉的营养物质含量是1克灵芝的十几倍,价格也比普通灵芝高出几倍之多。但是由于100公斤灵芝才能喷出1公斤孢子,所以通过新技术的控制,鹿角灵芝仅有少量孢子,而且在喷孢子前就会收获,保持其最大的营养价值。

　　“如果长了很多孢子,不喷出来还不好利用。因为未破壁的孢子,人体吃下去利用率仅有10%,大部分还没吸收就排出去了。”姚崇明表示,孢子长4～8微米,表面有层几丁质的外壳,十分坚硬,很难被胃酸软化,所以吸收率很低。

　　从营养价值来说,鹿角灵芝的营养价值是普通灵芝的9倍,因此,价格上也有很大不同,普通灵芝一般每公斤30～60元,鹿角灵芝则是120～400元一公斤,培养基不同,价格也相差较大。因此,市民购买灵芝时一定要问清楚灵芝的种类及培养细节。