“每日一杯咖啡”成为越来越多年轻人的习惯，喝剩下的咖啡渣能否变废为宝？来自上海财经大学创业中心的大学生们调研发现，咖啡渣含有菌菇生长所需的纤维素，可用于培养菌类。他们不仅研发出可培植的菌菇包，还将其免费送给低收入人群，帮助他们平均每月创收520元。此后，“果蔬工坊”、“浓情互益”等更多创意跳入社团成员的脑海，公益创业项目渐渐成为上海财经大学创业中心的特色活动。大学生既做公益项目，帮弱势群体解围，同时也收获了创业经历和商业经验。
　　研发出菌菇栽培包
　　据统计，在上海每年会消耗4亿杯咖啡，由此可产生7984吨弃置的咖啡渣。“如果能发现咖啡渣中的有用成分回收利用，不仅可以减少浪费和污染，还能创造效益，这不正是一个不错的创业计划吗？”在一次讨论中，一位社员提出这样的想法。
　　创业中心社员通过查阅资料发现，咖啡渣也是宝，其中不仅有菌菇生长所需的纤维素，咖啡因更可以促进植物生长。此外，咖啡渣还是重金属吸收剂，有吸收异味等功效。
　　基于此，社员们联系菌菇种植场的技术人员，一起研发菌菇栽培包。创业中心副社长徐艺玮告诉记者：“将栽培包置于较为恒温的空间，每天在塑料膜外喷水四五次，就能长出灵芝、平菇、杏鲍菇、猴头菇等多种菌菇。”社员们在上海联系了30多家咖啡厅，建立回收机制，每周到这些馆子收集两至三次，并将咖啡渣直接放入无菌袋中。还为项目起了一个颇具诗意的名字：“咖啡绿植”。
　　更有意义的是，社员们将菌菇包免费发放给杨浦区4个社区的80余户低收入家庭，并教会他们栽培技巧，这些家庭通过培育菌菇，每月平均增加收入520元。如果项目向农村推广，预计有100名上海市区低保户和40名郊县农户可以受益。项目总体减少咖啡渣浪费15吨，可让7000余人购买到咖啡渣培育出的农产品。
　　去年，创业中心凭借“咖啡绿植”项目夺得2013创行世界杯中国赛区总冠军，并于去年10月远赴墨西哥参加2013年度Enactus(创行)世界杯，最终获得前六名的成绩。