建资源库精品园 普及食用菌文化

　　韩省华有一个习惯，他每到一处，都会留意别人不会在意的野生菌种。一次，一位同学来杭州拍风光片，一时找不到新题材，韩省华建议同学去拍杭州的新农村。他们来到转塘的龙门坎，刚走到村外的林地，韩省华就敏锐地看到了林中有12种真菌，而其中的鸡油菌是杭州未曾有过记载的菌类新品种。

　　几年下来，在杭州周边的秀山丽水，韩省华发现并采集到了560多种野生真菌。2009年，在已有3000多份标本的基础上，韩省华在华丹公司建立了“浙江省食用菌种质资料库（中心）”，方便大家对食用菌种质资源做系统收集、分离，更重要的是，有利于将获得的新资源产品及时应用到实际生产中。2012年，杭州市科协知悉了韩省华的标本与收藏，辟出市科技交流馆800平方米展厅为他举办了“食用菌应用技术与文化展”，由于是菌类方面的首次全方位展出，25天的展览，上万市民参展，使菌类及其文化得到一次大普及。

　　2010年，华丹公司投入350多万元，完成了浙江省食用菌精品园区的建设，园区内建有现代化食用菌生产厂房、培养房和两座菌种冷库，还建设了食用菌文化科普区和菌物标本展览室，让来客在园区体验食用菌的制菌、杀菌和生产过程，了解食用菌的历史文化。

　　为了普及食用菌文化，韩省华在百忙中还抽时间著书立说，从1985年出版首部《天麻》一书起，又先后出版了《人造菇木栽培育菇技术问答》、《食用菌培育与利用》、《食用菌栽培技术》、《灵芝培育与食用》等多部著作。韩省华认为，食用菌对人类健康有着十分有益的作用，这是国内外专家学者达成的共识。人类已知的大型真菌近1万种，其中大部分可以食用，被称为食用菌，而其中还有上百种有治疗作用，可称为药用菌。食用菌有着丰富的营养物质，而且它们没有其他食物中所含的有害物质如胆固醇和饱和脂肪酸等。

　　20世纪90年代初，92岁的陈立夫先生由台湾曾致信韩省华，说他自己能够高寿与喜食菌菇很有关系。专家们研究结果发现，食用菌所含的低蛋白多糖作用十分奇妙，这些多糖已被确认为是增强免疫系统功能的重要因素，人类长寿与之有着密切的关联。而韩省华研究出来的产品“保力生”就是灰树花多糖产品。

　　今年，韩省华还有一个目标，就是再扩大食用菌的生产基地，把食用菌这个有益人类健康的产业做大做强。记者发现，韩省华一直持有一颗“年轻的心”，那就是他那颗要为食用菌事业贡献更多力量的“心”。

　　采访札记

　　韩省华进入记者的视野，是在1994年庆元县举办的首届“中国香菇节”。这一年，在韩省华等人的努力下，庆元被确认为世界“香菇之源”，这位自学成才的食用菌“奇才”，给记者留下了深刻的印象。

　　此后20年，韩省华的食用菌事业不断发展，本报多位记者对韩省华在食用菌研究和新技术、新产品方面的成就进行了跟踪报道。

　　2010年，本报一位记者到磐安县窈川乡担任农村工作指导员。因为磐安县是浙江香菇的主要产地之一，记者就试着联系了韩省华，请他帮忙指导窈川发展香菇先进设施栽培。韩省华欣然应允，不仅邀请窈川的种菇大户、农技员和乡镇干部到他位于杭州的基地考察学习，而且还向记者介绍了浙江科技学院姜仕仁教授的“植物声频技术在农业上的应用”项目。姜仕仁教授特意赠送了3套声频设备给窈川菇农试用，增产效果显著。