青海省冬虫夏草协会秘书长赵锦文先生

伴随着天气转凉、秋冬进补的开始和节日的密集到来，以冬虫夏草、阿胶、燕窝、参茸等为代表的名贵滋补品纷纷进入持续数月的旺销期。走访市场时，很容易发现—同为天然生长或是天然原料的滋补品，价格走势却大相径庭—有的公告价格上涨，有的却是在打折让利……特别是金贵的虫草，不仅是全国闻名的特大型连锁店里有：买冬虫夏草满30000元减500元，满50000元减700元，其他各种不同销售渠道纷纷打出“给力折扣”，让人目不暇接……

满城尽是超低价　冬虫夏草该买谁?

冬虫夏草固然是秋冬进补的珍品，人人都希望能买到品质上乘、价格的实惠的虫草，可面对林林总总的低价打折，也会让人无所适从，低价背后，究竟谁才可靠、可信呢?带着问题，我们联线了青海省冬虫夏草协会，请他们帮同样困惑的读者朋友们来解惑释疑。

链接：目前，青海省冬虫夏草协会是我国多个冬虫夏草产区中首个发布“冬虫夏草行业标准与规范”的省级行业协会，其中大部分工作人员都是一辈子都在与虫草打交道，他们不仅深知虫草本身的奥秘、各地虫草的区别、虫草市场的行情波动，更是洞悉各种假冒伪劣虫草的秘密……

不能买的5种低价虫草

青海虫草协会秘书长赵锦文先生介绍说：“能吃虫草进补，自然是好事情，但一定要吃好的、正宗的、天然的……因目前虫草价格连续多年处于高位，大型商场、连锁药房、滋补品卖场店里销售的虫草品质虽然可靠，但价格却不够亲民，一至进补旺季，市场上大幅度打折的虫草比比皆是，很多‘问题虫草’—如以次充好的、喷水增重的、注了金属粉的、霉变后再熏制的、用其他虫草假冒的，长期存放的陈年旧货等等也纷纷借着打折和低价出货，蒙蔽消费者牟利，而消费者很容易被低价虫草的巨大价差所吸引，而买到不宜食用的问题虫草!以我的个人经验来看—以下5种低价虫草不宜购买……”

一、以假乱真的低价虫草：世界上有400多种不同种类的虫草，而真正能称之为冬虫夏草，可以食补或药用的，就只有产自青藏高原的寥寥数种。

经常可以看到不法商贩将蛹虫草、蚕虫草、香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等不是真正冬虫夏草的虫草，当作可进补食用的冬虫夏草低价出售牟利。特别是一些与正宗冬虫夏草外观非常接近、本身是有毒的虫草，食用后不但没有进补的效果，而且还会对人体造成损害!

二、掺假增重的虫草：虫草的价格与规格、重量密切相关，掺假虫草先通过在真冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝，或注入金属粉、浸泡明矾等方式增重，明显提升虫草的品级后再售低价，这种虫草极具吸引力，但长期误食这些含有金属成份的虫草可能引起内分泌紊乱、肝肾损伤等。

三、以水增重的虫草：冬虫夏草有相应的干度标准，而喷水可以增加虫草的分量，提升品级和售价，只要一丁点的水分，即使再大幅降价，也能赚到足够的钱。值得注意的是—干制后再喷水的虫草保存不当极易霉变，致无法食用。判断这种虫草很难，尽可能到信得过的商家购买，以免上当。

四、经硫磺薰制的陈年虫草和霉变虫草：经年存放的虫草除了营养价值降低外，还可能因自然氧化的原因，色泽明显偏暗、甚至发黑，部分不良商家会用硫磺薰制陈年虫草和已经发霉变质的虫草，使其外观好看，颜色鲜亮，更易于出售。

陈年虫草营养流失严重不易售出，霉变虫草更是不可食用，而经熏制处理后，即使卖得再便宜也有利可图，甚至可以卖个不错的价钱。最简便的判定方式是仔细闻一闻(嗅一嗅)，新鲜的虫草有浓浓的特别的菌香味和淡淡的腥味，经过薰制的则不然，有异味或酸味，这种低价虫草千万不可购买服用。

五、价格特别低，完全违背市场行情的虫草：当我们决定好要购买何种产地和规格的冬虫夏草后，还要看看价格是否合理，即使是网购的正宗玉树虫草，最低的价格也不会低于产地市场行情5%!

今年玉树虫草的采购行价大致是这样的—1000头/500克约350000元/公斤，1500头/500克约300000元/公斤，2000头/500克约250000元/公斤，2500头/500克约200000元/公斤，级别最低的玉树小草约100000元/公斤，如果虫草品相尚可，但价格特别的低—偏离市场均价过远，甚至低到匪夷所思的程度的，那必是“假草”无疑，虫草的天然产量有限，价格不可能在一夜之间就回到10年之前!即使偏离采购行价的10%，也需要谨慎对待!

如果只追求极致的低价，而买到假草，那不仅是浪费钱的事，更是关系生命健康的大事。

秋冬进补宜食用什么样的冬虫夏草?

1、品质正宗玉树虫草或那曲虫草：均有良好的滋补养生作用。

2、当年出产的新鲜虫草：虫草保存时间越短，自然氧化、风干、虫蛀等导致营养流失的可能越小，滋补养生作用越好。

3、当年首批采挖的冬虫夏草“头草”：每年虫草采挖季(5月中旬至6月初，约10天左右)之初内采集到的虫草，因当时气温尚低，虫草的子座刚刚露出地表，虽难以发现，但因其子座较短、虫体较长(子座生长时消耗虫草的营养也较少)，因而营养存留更丰富，品质更为上乘。

4、出产地域海拔较高的虫草：在气温、降水量与土质都适合虫草生长的情况下，海拔越高，所产虫草品质越好，有效成份越高。以青海玉树为例，这里平均海拔为4500多米，年平均气温在0度上下，土层较厚且为广袤的草地，树木林地很少，光照充足，地处三江之源，天更近，水更净，因此，长出来的虫草品质很好、虫体饱满、紧实、色泽黄净且个头较大，滋补作用更佳。